Компанія Hazelstar планує восени запустити в Уманському районі Черкаської області завод, який буде переробляти фундук сортів Барселонський, Каталонський та інших, крім італійських.
Про це журналу «Садівництво по-українськи» розповів власник компанії, кандидат сільськогосподарських наук Макар Терещенко, пише AgroTimes.
«Італійські та інші європейські або американські сорти переробляються різними методами, - пояснив він. - Перші бланшуються прожарюванням, а всі інші - паром. Перші після цього мають гарне кремове забарвлення, другі трохи змінюють свою структуру».
У кондитерської промисловості є попит на горіхи, бланшовані як прожарюванням, так і паром, до того ж вона приймає сорти фундука різного походження - азербайджанські, грузинські, польські.
На осінь новий завод планує прийняти на переробку перші 100-200 т фундука.
Усі найцікавіші новини Черкас та регіону можна отримувати на нашому каналі в Telegram
