Смак і текстура кокоса дозволяють створювати оригінальні десерти без складних технік і дорогих інгредієнтів. У кулінарії цей фрукт є основою кремів, мусів, начинок, соусів і навіть альтернативою молочним продуктам.
Кокосовий лікер у десертах
Кокосовий лікер перетворює звичайний крем чи мус на щось особливе. Додає смаколикам ніжного аромату, солодкуватої вершковості та легкого посмаку. Де можна використати алкоголь з кокосом:
1. у кремах для тирамісу або чизкейку;
2. у домашньому морозиві;
3. у трюфелях і шоколадних кульках.
Навіть кілька чайних ложок лікеру підкреслюють смак білого шоколаду чи фруктів, особливо ананасів і манго.
Кокосове борошно замість пшеничного
Кокосове борошно не містить глютену, натомість в ньому є корисна клітковина. Його можна використовувати для приготування ароматних ніжних панкейків, брауні, мафінів і печива.
Майте на увазі: кокосове борошно сильніше вбирає вологу, ніж пшеничне. Тому його потрібно менше — приблизно 30-40 г замість 100 г звичайного, а брак рідини можна компенсувати яйцями, молоком або йогуртом.
Кокосові вершки для мусів і кремів
Кокосові вершки — ідеальний варіант для тих, хто не вживає лактози. Їх можна збити, як класичні, та використовувати в:
1. кремах для тортів;
2. мусах і пудингах;
3. холодних десертах у склянках.
Лайфхак: перед збиванням залиште банку кокосових вершків в холодильнику на 8–10 годин: жирна частина відокремиться, і текстура буде густішою та стабільнішою.
Карамель із кокосового цукру
Замість звичайного білого цукру спробуйте використати кокосовий — натуральний підсолоджувач із легким присмаком. З нього виходить м’яка карамель для соусів, начинок або глазурі. Як приготувати:
1. Розтопіть 100 г кокосового цукру з 1 ст. л води.
2. Додайте 50 мл кокосового молока та варіть кілька хвилин до густої консистенції.
3. Дайте охолонути.
Ароматна карамель чудово підходить до печених яблук, морозива, млинців і навіть кави.
Заморожений кокосовий йогурт
Змішайте йогурт, кокосове молоко, трохи меду та свіжі ягоди. Заморозьте. Результат — здорова альтернатива фабричному смаколику, без стабілізаторів і консервантів. Можна робити шарове морозиво: кокос + манго, какао або лайм.
Кокосові чипси як декор
Замість стандартної стружки можна використати тонко нарізану м'якоту, підсушену в духовці. Такі чипси додають текстури й гарно хрустять у гранолі, трайфлах, тістечках і тортах. Чудово поєднуються з темним шоколадом і карамеллю.
Кокосове молоко для кремових каш і пудингів
Замініть звичайне молоко кокосовим у рецептах рисового або манного пудингу, щоб отримати тропічний десерт з оксамитовою текстурою, який можна подавати як гарячим, так і охолодженим. Додайте трішки кориці, ванілі чи лимонної цедри.
Кокос — універсальний продукт. Вміло поєднуючи інгредієнти, куплені в маркеті МАУДАУ, ви зможете створювати дійсно чудові десерти. Усе, що треба, — додати нотку тропічного смаку.
Реклама
Усі найцікавіші новини Черкас та регіону можна отримувати на нашому каналі в Telegram
