Якщо ви обожнюєте арабіку, знаєте, чим вона відрізняється від робусти й любите готувати каву вдома, можна експериментувати з різними смаками. Один зі способів по-новому відкрити для себе кавовий напій – купити кавомолку й щоразу дрібнити зерна перед приготуванням. Адже різниця між свіжозмеленою кавою та заздалегідь подрібненою відчувається вже після першого ковтка.
У чому перевага свіжого помелу?
Коли зерно кави перемелюють, воно відразу починає втрачати леткі сполуки – саме ті, що відповідають за аромат і складність смаку. У перші хвилини після помелу кавові частинки активно взаємодіють із киснем: ефірні олії окиснюються, аромат випаровується, а смак стає пласким.
Кава, змелена навіть годину тому, вже смакує інакше. Свіжий помел дає можливість контролювати інтенсивність, гіркоту й навіть густину напою. Можна навіть провести маленький експеримент: приготуйте каву з того самого зерна, але один раз одразу після помелу, а інший – через годину. Різниця буде очевидною.
До того ж кожен спосіб заварювання потребує певної текстури сировини. У дрібному помелі частинки мають велику площу поверхні – вода проходить крізь них повільніше, а смакові речовини розчиняються швидше. Тому для еспресо, де вода під високим тиском проходить крізь каву лише 25-30 секунд, такий помел ідеальний: він дає змогу встигнути витягнути максимум аромату й солодкості без надлишкової гіркоти.
Натомість у френч-пресі або кемексі вода контактує з кавою кілька хвилин. Якщо використати занадто дрібний помел, напій стане мутним і надто насиченим танінами. Грубий помел забезпечує повільне, збалансоване видобування смаку, у якому більше солодких і горіхових нот.
Як вибрати кавомолку?
Якщо ви маєте власну кавомолку, то легко підлаштовуєте результат під свої вподобання. Під час вибору цього приладу звертайте увагу на такі критерії:
- тип ножів – жорна забезпечують рівномірне подрібнення, леза швидші, але менш точні;
- регулювання ступеня помелу – опція дає змогу змінювати розмір частинок під різні способи заварювання;
- потужність – характеристика впливає на швидкість подрібнення;
- легкість догляду – знімні елементи спрощують очищення кавомолки після використання.
Якщо ви готуєте каву для кількох людей одночасно, також звертайте увагу на місткість контейнера. Ці характеристики допомагають вибрати кавомолку, яка працюватиме ефективно за будь-яких умов. І що важливо – без потреби витрачати час на складне налаштування чи очищення.
Кавомолка – корисний побутовий прилад, який робить каву кращою на смак. Вона допомагає вам експериментувати з помелом і результатом. А вибрати її можна серед техніки Bosch – тут кавомолки поєднують потужність, точність і надійність, щоб кожне приготування було простим і передбачуваним. На сайті www.bosch-home.com.ua/uk можна вибрати модель, що краще підходить під ваші запити.
Реклама
Усі найцікавіші новини Черкас та регіону можна отримувати на нашому каналі в Telegram
